Bönpasta diabetes: riskakor diabetes
Fullkornspasta diabetes
Visa alla testade proteinpasta Dyrt med pastaproteiner i skruvad form Nyttiga och snabblagade — men dyra och inte alltid så goda. Vi har testat 10 pastasorter där vetet bytts mot kikärtor eller linser. Linspasta är ett proteinrikare alternativ till vanlig pasta på vete. Pasta är populärt och en vanlig källa till kolhydrater på våra tallrikar. Samtidigt är det många som av hälsoskäl vill undvika snabba kolhydrater eller gluten, som finns i vanlig pasta av durumvete. I butiken kan du hitta alla möjliga former, gjord av bönor, kikärter eller linser. Baljväxtvarianterna säljs med argumentet att de är mer proteinrika och mer fiberrika än traditionella sorter. Att ersätta den vanliga pastan med en baljväxtvariant kan vara en god idé ur näringssynpunkt, men det beror på vad du äter i övrigt. Det tycker Veronica Öhrvik som är nutritionist på avdelningen för Hållbara matvanor på Livsmedelsverket. Grönsaker och baljväxter kan minska risken för till exempel typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdom, och det är något som många av oss inte får i sig enligt rekommendationerna av, enligt våra kostundersökningar, säger hon.
Bönpasta diabetes:
Pasta för diabetiker
Jag brukar experimentera lite med vad jag har hemma utöver den traditionella basen med köttfärs, krossade tomater och lök. Tanken är förstås att fylla ut med mer fibrer och grönsaker i köttfärssåsen och det ska vara rejält med kött. Försök alltid att ha med lite råkost eller sallad i måltiderna. Även del lilla gör stor skillnad. Moroten tycker jag är det perfekta tillskottet i köttfärssåsen: den är lite söt och balanserar tomatens syrlighet; billig; finns alltid i affären och smälter fint in i konsistensen på köttfärsen. Lite rotselleri eller stjälkselleri är också en fin smakförhöjare och såklart; mer fibrer!! Vill man ta fiberjakten längre; så är det ju bara fantasin som sätter gränser för vad man kan riva ner och hälla i köttfärssåsen: palsternacka, majrova, zucchini, kikärtor, små vita bönor, quorn. Valet av pasta är inte det lättaste; det finns en uppsjö av olika märken och sorter alla med olika sammansättningar av mjöl: dinkel; durum; fullkorn av någon sort; fibertillsatt, hampa, spirulina osv.
Spagetti och köttfärssås
Därför behöver man ta hjälp av en blodsockerapparat. Men för att underlätta lite kan vissa simpla regler hjälpa. Eftersom fett, proteiner och fibrer är samtliga näringsämnen som minskar blodsockerpikar bör dessa tas i beaktning. Kolhydraterna är sen relevanta i förhållande till dem. Såhär kan man grovt förenklat se på det: Detta ger dig en siffra som du vill att ska vara så hög som möjligt. Gärna nära 1 om du är insulinresistent. Pasta får 0. Grönsaker t. Uträkningen är snarare till hjälp för dig som vill äta något utanför boxen och ha ett humm om vad den produkten kommer göra med ditt blodsocker. Sen får du anpassa beräkningen efter dina värden och din sjukdom, kanske behöver just du bara se till att hamna på 0. Kom ihåg att alla livsmedel du äter bör tas i beaktning, så ett av de 4 sakerna du exempelvis äter kanske har ett sämre värde men totalen gör det bra ändå. Ett bra exempel är bönpasta som ligger runt 20g kolhydrater och kan göra att en tänker att det är olämpat för blodsockret.
Vad kan man äta som diabetiker?
Rivet skal av en citron En rejäl näve färsk hackad basilika Salt och peppar Gör så här: Jag gör tunna zucchiniband med hjälp av en potatisskalare eller ett så kallat zestjärn. Eller både och. Det finns även speciella grönsakssvarvar som gör jättefina tunna band som man kan använda i sallader eller just som pastavarianter. En härlig grönsallad med lite tomater passar utmärkt till och varför inte en kycklingklubba för att få in lite proteiner i måltiden! Svarva, hyvla eller riv zucchinin med zestjärn, potatisskalare eller grönsakssvarv. Blanda zucchini med lite salt och låt stå och dra. Under tiden så kan man koka upp saltat pastavatten och riva parmesanost. Riv skalet på citronen, och lägg åt sidan. Pressa citronsaften i en liten skål och vispa i olivoljan under kraftig omrörning tillsätt den rivna parmesanosten och fortsätt blanda väl tills du har fått en ganska jämn smet.. Blanda till slut i citronskalet och den hackade basilikan. Kram ur vätskan ur zucchinin och koka den tillsammans med den färska pastan i ca min.