Egna strips fritös: fritera pommes i fritös temperatur
Egna strips fritös:
Pommes frites recept
Gör så här Klar 1. Skala potatisen och skär den i tjocka stavar. Koka upp salt och vatten och koka stavarna mjuka i cirka 5 minuter. Lyft försiktigt upp potatisen med hålslev och lägg dem att ånga av på ett galler med tidningspapper under. Låt potatisen svalna. Klar 2. Hetta upp olja i en fritös eller kastrull fylld till hälften till grader. Fritera potatisen i omgångar i cirka 5 minuter tills de börjar bli gyllene utan att ta för mycket färg. Lägg efterhand potatisen i ett durkslag och stoppa hushållspapper mellan varje frityromgång. Klar 3. Ställ in durkslaget i kylskåpet med ett fat under ungefär 1 timme. Hit kan man förbereda, potatisen håller sig upp till ett dygn i kylskåp. Fortsättning efter annonsen Klar 4. Dags för sista frityromgången. Hetta upp olja till grader och fritera potatisen i omgångar i 3—4 minuter tills de får fin färg. Lägg efterhand upp pommes fritesen på galler med tidningspapper under. Salta dem alternativt lägg dem i en skål och strö över kryddblandning och blanda runt.
Fritera frysta pommes i fritös
Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Inlägget innehåller annonslänkar för Cervera Så gör du pommes frites: i ugn eller friterade i kastrull Pommes frites är ett gott tillbehör som passar till allt ifrån kött och kyckling till fisk och vego — och för att inte glömma, bara som de är att dippa i någon god sås, majonnäs eller senap. Man måste inte ha en fritös för att få till riktigt fina pommes. Jag brukar göra mina pommes frites antingen i ugnen eller friterade i kastrull på spisen. Därför tänkte jag nu dela med mig av mina bästa tips när det kommer till hemmagjorda pommes frites. Fritera pommes frites Du behöver alltså inte ha en stor och påskostad fritös för att göra pommes frites. Jag brukar fritera i en kastrull på spisen. Jag är nämligen inget fan av prylar som tar en massa plats och bara kan göra en sak undantaget kaffebryggaren, förstås. Oljan man använder till fritering ska vara en värmetålig variant med hög rykpunkt.
Så gör du pommes frites: i ugn eller friterade i kastrull
Skölj dem i ett durkslag och torka dem med en handduk. Pommes frites friteras i två omgångar. Först kokas de mjuka i olja eller vatten en gång. Sedan kyls potatisen och friteras sedan en gång innan servering på högre värme för att få färg och knaprig yta. Värm olja till °C i en stor kastrull eller i fritös. Koka potatisen tills den precis mjuknat - använd en potatissticka. Tiden det tar varierar beroende efter hur tjock du skurit den, typ av potatis med mera. Tid mellan minuter. Eller koka i vatten ca minuter. Ta försiktigt upp potatisen med hålslev. Skaka av oljan. Kokar du i vatten kan du hälla av potatisen försiktigt i ett durkslag. Sprid ut potatisen på en ugnsplåt eller stor bricka med ett bakplåtspapper under. Låt svalna. Hit kan du förbereda och ha i rumstemperatur någon timme eller i kylen flera timmar. Ha ett lock eller ex. Hetta upp oljan till °C. Fritera förslagsvis hälften i taget i minuter eller tills de fått fin färg och är frasiga.
Hemmagjorda strips i fritösen
Så trodde jag när jag köpte en fritös och ville göra egna strips. Men det finns ändå ett par tips jag vill ge dig på vägen. I fredags ville Saga ha hamburgare till middag, och då jag frågade om strips eller potatisklyftor, så ville hon ha friterade strips. Inget annat. Det var ett tag sedan sist, så fritösen åkte fram och jag började skära potatis: 5 potatisar Vatten att koka stripsen i Olja att fritera stripsen i jag har Zetas frityrolja Salt när de är klara Tvätta potatisen ordentligt och dela potatisen i valfritt stora strips. Jag gillar tändstickstunna strips, så jag skär dem så tunna. Lägg dem i vatten och kör ett snabbt uppkok, så det försvinner en del stärkelse. Häll ut vattnet och häll sedan upp stripsen på en handduk, så de får ånga av. Hetta upp oljan till grader och låt stripsen fritera i ca 10 min. Ta upp och låt dem svalna medan du förbereder resten. När resterande mat närmar sig servering, så hettar du upp oljan till grader och sänker ner stripsen igen.