Dubbel espresso på italienska: italiensk kaffe lavazza
Doppio + delonghi
Beställ kaffe som en "local"! Vi får den säkert lika ofta. Kaffet är en dryck som förenar oss kulturellt och som alla har en åsikt om. Chansen är stor att du ber om vanligt bryggkaffe eller en caffe latte på morgonen och för att pigga upp trötta ögon på eftermiddagen - kanske en dubbel espresso? Här kan du läsa om hur människor i Italien, Turkiet, Japan och några andra länder vill ha sitt kaffe uppblandat med lite kaffekuriosa från deras kaffekulturer. Italien: "Un caffè per favore" Ord som du kanske redan känner till: caffè macchiato, cappuccino och caffè latte. Ett nytt ord du kanske inte kände till: caffè sospeso Kaffe ansågs länge vara djävulens påfund i Italien. På talet förbjöds det nästan och först när Påve Clement VIII förkunnade att kaffet var en kristen dryck kunde det ta fart på allvar. Även om det sedan var holländarna, vilka spred kaffet över världen så har vi Italien att tacka för mycket och inte minst då espressomaskinen, som du kan läsa mer om här och Bialettis underbara mokabryggare, vars historia du finner här.
Kaffe italienska
I Italien har man ett speciellt förhållande till kaffe. Det är inte som här, att man tar det med sig i en pappmugg med lock och smuttar på i splendid isolation. Nej, i landet som inte har bråttom så tar man sitt kaffe på plats, gärna stående och — paradoxalt nog — snabbt. Låt oss ta på vår kaffeantropologiska hatt och gräva lite djupare; varför tar dom det inte med sig? För det första, det är snabbt. Kaffedrickande i Italien är en snabb ritual. Du beställer av baristan vid disken, betalar och hänger kvar där till den ställs fram och sveper den utan omsvep. Det brukar inte ta mycket mer än en minut, men är det allt? Inte alls. Kaffe innebär också en rast. En paus och en ursäkt för att relaxa lite. Ett avbrott för att byta ett ord eller två med en vän eller en främling som ju är en vän man inte känner. En annan sak är att kaffet inte serveras skållande varmt, det ska vara drickvänlig temperatur, för hur ska man annars dricka den snabbt.
Beställ kaffe som en "local"!
Här listar vi några vanliga begrepp inom kaffe- och cafévärlden. Lista med olika kaffedrycker Caffè latte Grundreceptet består av en dubbel 6 cl espresso blandad med 2 dl varm skummad mjölk. Oftast serverad i glas. Serverad i en vanlig espressokopp eller litet glas. Cappuccino Enkel espresso blandad med ångad mjölk och täckt med mjölkskum. Korrekt gjord har den mjukt skum och en brun kant längs koppens sidor. Ibland pudrad med osötat kakaopulver. En svagare variant mer mjölk kallas ibland Cappuccino chiaro blöt , och den starkare mindre mjölk Cappuccino scuro torr. Caffè americano Svagare espressokaffe anpassat för turister. En espresso i cappuccinokopp, utblandad med hett vatten upp till kanten. Caffè mocha Espresso, choklad och varm mjölk. Caffè coretto En espresso blandad med cl sprit, t ex grappa eller rom, och sötad med socker. Serveras i små glas. Caffè con panna Espresso toppad med vispad grädde. Caffè freddo Espresso eller mokakaffe blandad med socker och nedkyld.
Lista med kaffesorter och cafétermer
Text av: Peter Loewe Kaffenjutning är en helig rit i Italien. Från tidiga morgonen till sena eftermiddagen dricker italienarna sin espresso, där namnet antyder att det mörka kaffet bryggs på en knapp minut. Många italienare börjar sin vardag med en slät kopp i hemmet, ofta så koncentrerad att de flesta har socker i. Jag kan själv inte välja vilket som är bäst. Hemma har dagens första kaffekopp något magiskt över sig. Det gäller att packa och pressa den lilla Moka-bryggaren för två koppar. Det finns ingen bättre stund på dagen än då man precis har vaknat till morgonljudet av en espresso och känner hur köket fylls av kaffedoften. Bryggaren börjar sakta försiktigt susa. Ett ljud som bubblar och växer till ett crescendo som blir allt starkare och avslutas med en fräsande final. Innan dagens kaffekultur växte fram så fanns det i Sverige två möjligheter. Kaffe med mjölk eller utan. Sockret var en annan variabel, men efter det var det slut på valmöjligheterna.