dippack.pages.dev



Bringa nöt: Bringa


  • bringa nöt
  • Bringa nöt:

  • Långbakad oxbringa
  • bringa recept gryta
  • Smoked brisket sandwich
  • bringa ica
  • Bringa
  • Bringa recept ugn


  • Smoked brisket sandwich

    Applicera din BBQ-rub över hela biten. Låt köttet komma till rumstemperatur medan du förbereder grillen. Fyll en hink med vatten och lägg i träflisen för att blöta. Lägg kol på ena sidan av grillen och tänd. När kolen börjar bli grå, är det dags att börja. Rök träflisen: Ta bort träflisen från vattnet och lägg dem på kolen. Temperaturkontroll: Ställ in ventilerna på grillen för att hålla en konstant temperatur på ca °C. Om temperaturen blir för hög, öppna ventilen mer för att släppa ut värme. Om temperaturen är för låg, stäng ventilen för att hålla kvar mer värme. Placera spetsbringan: Lägg spetsbringan på grillen på den sida som inte har kol, med den fetare sidan upp. Fyll på med grillkol: Under grillningen kommer kolen att förbrukas och behöver fyllas på för att behålla temperaturen och röken. Öppna försiktigt locket och lägg till fler briketter varje timme, eller när du ser att temperaturen börjar sjunka. Var försiktig så att du inte släpper ut för mycket värme eller rök när du öppnar locket.

    Bringa recept gryta

    Häll vatten i en rymlig gryta, lägg i morötter, vin, vatten, timjan, salt och peppar och låt det koka upp. Lägg ner köttet, sätt på locket och ställ in grytan på ugnsgallret i nedre delen av ugnen. Alternativt lägg köttet i en ugnssäker form och täck med aluminiumfolie. Låt sjuda i ugnen i ca 4 timmar. Köttet ska bli smältande mört och lossna från benet. Lyft upp köttet ur grytan, sila buljongen och häll över den i en kastrull. Ställ den i ett kallt vattenbad så att den snabbt kallnar. Ta bort det mesta av fettet som flyter upp och stelnar på ytan med hjälp av en hålslev. Koka buljongen i cirka 5 min, så att det blir ungefär 4 dl kvar. Rör ut majsstärkelsen i några msk kallt vatten. Vispa ner blandningen i buljongen och sjud såsen i några minuter. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar. Smörsvängda betor: Tvätta betorna noga och koka dem sedan mjuka med skalen på. Det tar ca 40 minuter. Håll dem under rinnande, kallt vatten och dra eller tryck bort skalen.

    Bringa ica

    Grilla oxbringa Snabba tips för den perfekta grillningen Marinera bringan med fördel en timme innan. En amerikansk variant är att gnida in en hel bringa med stora mängder kryddblandning, så kallad rub, och att sedan röka den på galler. Ska du röka köttet bör du skära bort det mesta av fettet så att röken kommer åt köttet och inte fettet. Grilla på indirekt värme under ett par timmar och avsluta på direkt värme för en fin köttyta. Låt vila i minst 15 minuter innan du skär i köttet, kom ihåg att skära tvärs muskelfibrerna. En annan metod är att förkoka, ugnslaga eller använda sous vide och därefter avsluta en stund på grillen. Gryta på oxbringa Snabba tips för den perfekta kokningen Se till att köttet är rumstempererat och bryn hastigt innan det läggs i rikligt med kokande vatten. Koka upp igen, skumma av och tillsätt övriga ingredienser. Låt sjuda tills köttet nästan faller sönder, tar minst timmar. Tillsätt dina kryddor, traditionellt används lagerblad och pepparkorn till bringa.

    Långbakad oxbringa

    Alla styckningsdetaljer Oxbringa Bringa, också kallad oxbringa eller nötbringa, kommer från främre delen av nötdjuret. Därför benämns det som framdelskött och är ett kött som behöver lång tillagning. Ångande varm rimmad oxbringa med rotmos eller pepparrotssås är en älskad svensk klassiker men också en fin bekräftelse på vilken fantastisk råvara bringan är när den tillagats på riktigt vis, långsamt och i låg temperatur. Tillagning Rimmad oxbringa, där köttet legat i saltlake salt och vatten är vanligare än färsk bringa i svenska butiker. Färsk, hel oxbringa kan också fyllas och ugnsbakas som en rulle. Bringa kokt med ben ger en mustig buljong som kan användas som stomme i grytor och soppor, till den svenska klassikern pepparrotskött eller fransk pot-au-feu. Koktiden för bringa med ben är närmare tre timmar, utan ben drygt två, beroende på vikt och tjocklek. Att bräsera grytsteka med ganska lite vätska eller sjuda i rikligt med vätska är de två huvudmetoderna för både färsk och rimmad bringa.